五华县技工学校是由五华县人民政府办立的全日制技工学校，学校占地面积150多亩，建筑面积9万多平方米，校园环境优美、设施齐全、师资力量雄厚、教学设备先进；拥有数控加工中心、数控钻床、数控车床、钻床、电火花、线切割、PVC、汽车设备、钢琴、电子仪器等大批先进的教学设备。
五华县职业技术学校是五华县委、县政府全力打造的一座全新的公立职校。学校现有教职员工74人，其中高级职称17人，中级职称41人。现有在校学生1056人，其中全日制在校生 674 人，工学结合学生 382 人。开设有社会文化艺术、电子技术应用、计算机应用、航空服务、民航运输、计算机动漫与游戏制作、计算机网络技术、电子商务、建筑工程施工、工业机器人技术应用等十大专业。
梅州市艺术学校成立于1973年，是一所经广东省人民政府批准成立的梅州市唯一一所公办综合性普通中等艺术学校。学校位于梅州市东山教育基地学海路，与东山中学、院士广场、亮胜客家艺术中心、亲水公园相邻。学校占地面积2.5公顷，建筑面积约22000平方米。
梅州市职业技术学校原名为“梅州市农业机械学校”，属市机械公司下属部门办学单位。2002年4月，经梅州市人民政府批准划归市教育局管理，成为市教育局直属学校，并更名为“梅州市职业技术学校”。
嘉应学院是一所广东省属全日制公办本科高校，位于享有中国历史文化名城，全球最具代表性的客家人聚居地——世界客都，叶剑英元帅故乡、革命老区苏区，“文化之乡、华侨之乡、足球之乡”美誉的广东省梅州市。学校现有普通全日制学生近2.8万人，成教学生近1.1万人，学科专业涵盖文学、理学、工学、法学、医学等11个学科门类。现有省级重点学科8个，本科专业59个，其中国家级特色专业1个、国家级综合改革试点专业1个、省级一流专业2个、省级特色专业9个、省级专业综合改革试点7个、省级战略新兴产业特色专业3个、省级应用型人才培养示范专业3个、省级重点专业1个。学校本部有江北校区、江南校区2个校区，还挂靠了2个校外二级学院（梅州师范分院和医学院），校园占地面积1800多亩，建筑面积61.98万平方米，环境优美、设施先进，是求知治学的理想园地。
梅州英才外语学校是一所由梅州市教育局批准成立的中等职业学校，有23年的办学历史，是市、县先进学校。连续十年每年招生人数450人，现有学生1300人，教职工60多人，校区在梅江区五洲城、市中心、交通便利，近几年经过投入大笔资金升级改造，面貌焕然一新，是梅州一所大型的知名度较高的正规中等职业学校。
梅县区第一职业学校是国家级重点中等职业中学，隶属于梅县区教育局，是梅县区唯一一所公办职业学校；广东省中等职业教育实训中心、全国计算机信息高新技术考试站；中国电子商务职业经理人、梅县区财会人员、旅游从业人员、机械加工等人才培训基地；嘉应学院实习基地，嘉应学院专科函授教学点，学前教育是全省首批（梅州唯一）经省教育局备案，具备办学资格、允许招生的专业。
梅州市梅铁技术学校由梅龙铁路公司创办于1998年，办学21年整。是一所经梅州市教育局批准(办学许可证:14414023000041)、省厅备案，国家承认学历的全日制中等职业技术学校，师资力量强大，开设的课程专业有铁道运输管理、文秘专业、电子技术应用等。
梅州城西职业技术学校是公办全日制中等职业技术学校，1996年被国家教委评为首批国家级重点职业技术学校并于2000、2004、2008年顺利通过复评验收。
