红星职业中专学校是一所面向全省招生的多学科、综合性全日制公办省部级重点职校，具有55年的办学历史。学校现为国家级星火学校、省级交通安全示范学校、省级教育系统先进集体、省市两级文明学校、职业教育先进单位学校。中央财政支持的国家级烹饪实训基地，福建省烹饪紧缺人才培养基地，专业规范化建设试点。

学校创办于1984年，现有教职工252人（含外聘），其中：双师型教师75人、全国技术能手1人，福建省技术能手2人，泉州市技能大师4人、南安市技能大师6人，毕业生20000余人，现为国家级重点职业中专学校、国家中等职业教育改革发展示范学校、福建省示范性现代职业院校A类培育学校。学校秉承“自强不息”校训、“爱生、敬业、博学”教风和“勤学、守纪、礼貌”学风，坚持“一切为了师生的全面和谐发展”办学理念，形成“团结拼搏、和谐尊重”的良好校风。

石狮鹏山工贸学校是原鹏山师范学校改制后的“石狮鹏山工业学校”与原“石狮华侨职业中专学校”于2000年合并而成，2002年更名“石狮鹏山工贸学校”。2009年被评为“国家级重点中等职业学校”。2017年被福建省教育厅评为福建省示范性现代职业院校培育校，是石狮境内唯一公办中等职业学校。校园面积124亩，校舍面积39894 平方米，在校学生2000余人，在编教职工98人。

福建省晋江华侨职业中专学校创办于1995年，学校坐落于晋江市中心城区、美丽的八仙山脚下，占地面积240亩，建筑面积近16万平方米。是国家级重点中等职业学校、福建省首批中职改革发展示范校、福建省示范性现代职业院校。

晋江安海职业中专学校，是一所全日制公办中等职业学校，学校位于晋江安海“福建省现代装备制造业基地”区域，是一所规模大、硬件强、花园式公办学校，配有数控车床实训车间、加工中心实训车间、模具实训室、机电实训室、美容实训实体店、美发实训实体店、广告制作工作室、舞蹈厅等涵盖所有专业的校内实训基地，其装备齐全先进；学校构建“引企入校”、“企校联办”、“校企合作”、“校园创企”等校企合作形式。

晋江市晋兴职业中专学校是福建省首批中等职业教育改革发展示范校，学校设有国家职业技能鉴定站和泉州市技能型紧缺人才培养基地。依托国家印刷包装基地落户晋江和学校印刷包装专业办学优势，学校正牵头组建福建省印刷包装职业教育集团。

福建省晋江职业中专学校创办于1954年，1981年改办为晋江第一所专办的职业高中校，1992年被认定为福建省重点职业中专学校，2000年被教育部认定为首批国家级重点中等职业学校。2005年被评为“全国职业教育先进单位”，2006年被确定为全国107所“半工半读”试点学校之一，2010年被评为全国职业教育德育工作先进集体，2012年7月被福建省委教育工委推荐为全国文明单位培育对象，2014年被确定为全国首批国家中等职业教育改革发展示范学校，是福建省第六、七、九、十、十一届“文明学校”。学校党支部被评为福建省“先进基层党组织”，陈华兵校长被评为“中国职业教育杰出校长”。

泉州市工商旅游职业中专学校（原泉州旅游职业中专学校）为省部级重点中专学校。创办于1992年，2008年与丰泽区职教中心合并，是丰泽区唯一一所公办职业中专学校，丰泽区职工文化旅游培训基地和泉州市技能型紧缺人才培养基地。

泉州市明新华侨中学创办于1911年，由华侨蒋报企先生率先倡导创办，迄今已有百年的历史，是闽南地区创办最早的侨校之一。“明新”二字，意即“明德新民”，含革命之意，并以“勤、苦、弘、毅”为校训，激励后辈师生。1981年增设了明新华侨中学职高部，1992年经上级政府批准，正式命名为泉州明新职业中专学校。2010年明新职专与凌霄职校、泉中职校整合，并更名为泉州市泉中职业中专学校。学校现为一套班子、两块校牌的管理模式。

泉州艺术学校——“省部级重点中专”、“全国百强学校”，创办于1956年，至今已有半个世纪的历史。是一所以培养戏曲艺术专业人才为主，辐射其他艺术专业的综合性艺术学校，被誉为“闽南戏曲的摇篮”。